解暑、爽口美味菜——姜丝儿拌苦瓜

时间:2015-06-23来源:美食天下作者: 佚名



  过了芒种也是夏季一个非常重要的节气,到了这个时节,天气越来越炎热。芒种养生,要注意饮食,注意不要吃太油腻的食物。 苦瓜气味苦、无毒、性寒,具有清热祛暑、明目解毒、降压降糖、解劳清心、益气壮阳之功效。  苦瓜是一剂良药,苦瓜性寒,味苦,入心、脾、胃经,清暑涤热,明目解毒。 姜丝儿拌苦瓜,解暑,爽口。
  主料
  苦瓜 (1根)
  调料
  姜丝 (20克) 白糖 (15克) 食盐 (5克)
  厨具
  煮锅
  1准备原料;
  2将苦瓜洗净,对半切开去籽;
  3将苦瓜斜刀切片;
  4煮锅内水开后放入2克食盐,放入苦瓜片焯烫后,捞出过凉水浸泡15分钟;
  5切好姜丝备用;
  6料理盆中放入苦瓜片、姜丝;
  7再放入3克食盐,15克白糖(糖的量依个人口味放入),调拌均匀后入冰箱冷藏室内腌制30分钟,食用时从冰箱取出,清爽可口。
  小窍门:
  苦瓜的焯烫和浸泡都是为了进一步去除苦瓜的苦味。